Jo jonkin aikaa on mieleni tehnyt kirjoittaa muutama rivinpätkä lounasruokailusta, ja lounaan valmistamiseen ja myymiseen liittyvistä ongelmista.
Ravintola Kirjakaupassa olemme myyneet lounasta nyt jo kahden vuoden ajan. Ruokailijamäärät ovat nousseet tasaisesti ja tällä hetkellä lounaan myyminen on taloudellisesti kannattavaa. Asiakkaita käy nykyisinvähintäänkin kiitettävästi. Määrät kuitenkin vaihtelevat päivästä toiseen, mikä aiheutta aika ajoin tilanteita, jolloin ruokaa jää yli. Pyrimme hyödyntämään ylijäävän ruoan mahdollisimman hyvin, ja pyrimme toki myös muulla tavoin minimoimaan hävikin, jo puhtaasti taloudellisistakin syistä, mutta myös ympäristösyistä.
Ajoittain minua myös harmittaa lounasasiakkaiden asenne ruokaa ja juomaa kohtaan. Vaikka elämme yltäkylläisessä Suomessa, eikä meistä suurimmalla osalla ole pulaa puhtaasta vedestä eikä ruoasta, voisimme mielestämme pysähtyä hetkeksi tutkimaan omaa käyttäytymistämme.
Säännöllisesti saamme Kirjakaupassa kaataa viemäriin täysiä juomalaseja ja kahvikupillisia. Joudumme tyhjentämään lautasia biojätteeseen ja heittämään patonginpaloja pois. Samaan aikaan maailmassa miljoonat ihmiset sairastuvat puhtaan veden puutteen vuoksi, ja taas miljoonat ihmiset kärsivät nälänhätää esimerkiksi kuivuuden tai sotien piinaamilla alueilla. Olemmeko me liian itsekkäitä vai ajattelemattomia? Epäilen jälkimmäistä. Siksi toivoisinkin meidän jokaisen miettivän omia tapojamme uudelleen.
Ota ruokaa niin paljon kuin epäilet jaksavasi. Ruokaa voi, saa ja pitää hakea lisää, jos siltä tuntuu, älä ahnehdi ja jätä ruokaa lautaselle. Ota leipää vain jos aiot syödä sen. Vesilasin voi täyttää uudelleen, älä ota kahta lasia kerralla, jos aiot juoda yhden. Kahvikupin voi kaataa puolilleen mikäli et aio juoda koko kupillista. Pieniä asioita, jotka yksinään eivät riitä pelastamaan maailmaa, mutta jotka ehkäpä yhdessä tuhansien muiden pienien korsien kanssa voisivat muodostaa ison keon.
Ja kaikille skeptikoille tiedoksi, kyllä, tottakai ravintoloitsijaa harmittaa myös taloudellisista syistä heittää ruokaa roskiin.
Kiitos sinulle mikäli luit tämän, ja mikäli sain ajatuksesi hetkeksi.
